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本文目录

1. 西安面条排名前十名
2. 陕西羊肉面片
3. 陕西烩面片的视频做法

西安面条排名前十名

1.【biangbiang面】

陕西八大怪之一，面条像腰带，西安西安面很宽 ，烩面烩面很劲道。片的片

2.【荞面饸饹】

淳化荞面饸饹是家常家常陕西省著名的传统名点，它与山西刀削面、做法做法兰州拉面共同组成了北方面食三绝。视频

3.【菠菜面】

陕西西安的西安西安一种特色面食 。是烩面烩面面粉中加入菠菜做成的面条。口感相较白面少了一份爽滑
，片的片但却多了一份质感和劲道
。而且面条翠绿,筋滑鲜香,且含有人体所需的维生素,弥补了单吃面食的不足。

4.【岐山臊子面】

岐山臊子面因其九大特色酸
 、辣、香、薄 、筋、光、煎、稀 、汪而居陕西面食之首,一碗好的岐山面其中的臊子是非常重要的。

5.【户县软面】

地道的户县软面应该是手擀面。一般人说的吃户县软面
，并不一定就是软面 ，相反，最地道，最好吃的还是硬面。

6.【西安麻食】

陕西面食花样多，麻食最经典的做法就是烩
，用番茄、土豆、胡萝卜、豆芽等小火慢煮，汤汁浓郁
，再淋上辣子和香醋 ，这个味儿绝了 ！

7.【腊汁肉揪面片】

腊汁肉揪面片是属于干拌面类型的
，没有汤。一大碗的面片配上几块让人垂涎的腊汁肉和青菜，简单的甚至都不需要再加醋和辣子。也就是这么一份简单的面片，尽显出关中汉子的豪爽与朴实。

8.【蘸水面】

蘸水面的汤面是分开装
，吃的时候把面用筷子拉到汤碗里，蘸着面汤吃。蘸水面的面是拉出来的，白薄筋光 ，面汤里加了蒜泥 、油泼辣子、粮食醋和鲜菜 ，十分开胃。

9.【面疙瘩汤】

说起这疙瘩汤，基本可以算得上是陕西家常菜中最入门级的一道了。作为很多人都爱喝的它  ，食材上面不需要费心去搭配 ，只要有面粉和鸡蛋
，随便来上点什么蔬菜，味道都会是一道绝对不会出错的浓香好汤 。

10.【礼泉烙面】

烙面被称为世界上最早的方便食品 。烧一锅开水 ，将面盛在碗中，反复用开水浇之
 ，称之为“泖”。然后调上佐料，即可食用 ，佐料的调配比较独特
，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋 ，可加汤食用  ，亦可干吃。

陕西羊肉面片

原料

羊肉200克、面片100克
、西红柿、黄瓜、芹菜、洋葱 、蒜苗香菜若干
，绿肉椒，绿色小米椒
，生姜 。

调料

酱油、盐 、胡椒 、孜然、辣椒粉、黄酒 、姜末，香油 ，油辣子各适量

具体做法

1.羊肉切片 
，用酱油、盐、胡椒、孜然、辣椒粉、黄酒、姜末 ，香油，油辣子腌一下；

2.面片放入滚开的水中煮开后马上捞出，放到冷水里冲洗数遍；

3.洋葱切片、芹菜切斜段，蒜苗切段；热锅热油
，爆香姜末，倒入羊肉 ，大火翻炒，刚熟时取出。

4.锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱，再加入芹菜、蒜苗、孜然辣椒少许，放入羊肉面片拌匀即可。

陕西烩面片的做法

和面 ，面粉+淀粉+鸡蛋 ，用温的盐水边拌边揉，不要拌太软，也不要太硬
，橡皮泥一样就可以。

Step3:揉面 ，将面团揉呀揉 ，揉个三五分钟的样子 ，当然时间越长越劲道
。

Step4:分面，将面捏成一条一条的，加少许油，拌匀

Step5:醒面
，用保鲜袋或者保鲜膜将面捂起来，至少五分钟的样子，时间长一点也没关系
。

Step6:备菜，醒面过程中可以执行step6，所谓烩面烩面 ，就是比较杂，没啥标准的意思 ，所以菜可以根据自己喜欢的口味准备，我一般洋葱 、青椒 、西红柿 、土豆这四样是必备的，全部切好
，可以混装，也可以分开装
。

Step7:炒菜：锅中入油 ，起火 ，待油烧热后 ，将切好的菜放里面大火翻炒 ，加少许酱油
、盐 
、鸡精、蚝油后翻炒入味。

Step8:烧水
：在翻炒入味的菜里面加入适量的水 ，一般按自己的饭量加 ，烧开。

Step9:扯面：将面用两只手对称捏成条，拉长
，扯均匀 ，薄厚适中即可 。

Step10:揪面
：将扯好的面揪到沸腾的锅里，待面跟汤差不多的时候即可。

关于西安烩面片的家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。